1. 如皋米白酒的历史和制作
如皋米白酒是江苏如皋市传统的特产美酒，历史悠久，流传至今已有两千多年。酿造米白酒要选用当地优质的小麦和优质的稻米，先用水磨成麦浆，再用大锅蒸煮，蒸出来的酒糟和酒曲要进行发酵，将发酵好的酒糟和酒曲加水混合，浸泡稻米，待稻米吸收了足够的水分后，再用蒸锅蒸煮，随后放入发酵池中进行发酵。
2. 如皋米白酒的品质和口感
如皋米白酒的质量和口感都受到了消费者的一致好评。首先，如皋米白酒酒的颜色透明，闻起来清香扑鼻，味道醇厚，喝起来留香回味。其次，如皋米白酒酒精度适中，不伤脾胃，饮用安全，一般人群都可以适当饮用。最后，如皋米白酒口感爽滑，入口柔和，品尝起来更显酒的品质和风味。
3. 如皋米白酒在特色美食中的地位
如皋米白酒也是当地特色美食的重要组成部分，各种食材与米白酒的搭配，不仅可以提高美食的口感和风味，还能够增加美食的营养价值。例如，如皋市特色小吃之一的”板闸白鱼”，就是用如皋米白酒烤制而成，鱼肉入口鲜嫩，香气扑鼻，让人回味无穷。
4. 如皋米白酒在江苏酒文化中的地位
如皋米白酒作为江苏省地方特色白酒之一，其在江苏酒文化中也占有一席之地。江苏酒文化悠久，丰富多彩，历史上也诞生了很多知名名酒，其中如皋米白酒的历史和品质都在江苏名酒中有着独特的地位。如今，江苏省政府也将如皋米白酒列为了江苏省酒类地理标志保护产品，这一举动也更加奠定了如皋米白酒在江苏酒文化中的地位。
